Ducan Diet яке аз усулҳои маъмултарин барои аз даст додани вазн аст. Фаҳмидани он ки парҳез чӣ гуна кор мекунад, вазни "дуруст" чист ва чаро хӯрдани мувофиқи Дукан метавонад хатарнок бошад.
Пьер Дюкан кист
Офаринандаи парҳези маъмул на ғизошинос, балки терапевт аст. Пьер Дюкан дар амалияи умумӣ буд, вақте ки як бемори фарбеҳ дар соли 1970 ба назди ӯ омад. Ин мард иқрор кард, ки барои аз даст додани вазн, вай омода аст аз ҳама хӯрокҳо, ба ҷуз гӯшт даст кашад. Духтур парҳезеро дар асоси гӯшти лоғар, сабзавоти крахмалдор ва миқдори ҳадди ақали мева таҳия кард. Шарти асосӣ ин рад кардани шакар буд.
Дюкан исбот кард, ки чунин парҳез барои мубодилаи табиӣ беҳтар аст: одами ибтидоӣ гӯшт, сабзавот ва меваҳои мавсимӣ мехӯрд. Шакар дар фаҳмиши мо барои ӯ дастнорас буд ва бинобарин онро ҳоло тарк кардан лозим аст.
Пас аз 30 соли таҷрибаҳо ва мушоҳидаҳо, Пьер Дюкан китоби "Ман вазн гум карда наметавонам" -ро нашр кард, ки он дар 32 кишвар бестселлер шуд. Усули нав қобилияти аз даст додани 5 кг дар як то ду ҳафта ва бидуни маҳдуд кардани миқдори ғизо ваъда дод.
Машхуроне, ки усули навро ситоиш мекарданд, ба тарҳҳои Дюкан маъруфият зам карданд. Ҷенифер Лопес ва Жизел Бундхен парҳезро барои аз даст додани вазн пас аз ҳомиладорӣ ва таваллуд истифода мебурданд. Овозхони уэлсӣ Кэтрин Ҷенкинс иддао дорад, ки бо ғизо дар бораи нақшаи Дюкан дар шакли хуб қарор дорад.
Дар соли 2012 Шӯрои табибони Фаронса нишон дод, ки диетолог принсипҳои ахлоқиро вайрон карда, тиббро ба як корхонаи тиҷоратӣ табдил додааст. Дар соли 2014, Пьер Дюкан барои таблиғ ва таблиғи ин усул аз феҳристи табибон хориҷ карда шуд.
Парҳез чӣ гуна кор мекунад
Парҳези Дюкан парҳези сафедаро бо ҳадди ақали карбогидратҳо ва равғанҳо дар назар дорад. Нақша 100 маҳсулотро дар бар мегирад, ки онҳоро дар ҳафтаҳои аввал дар ҳама гуна ҳаҷм хӯрдан мумкин аст.
Усул асосан парҳези кетогенӣ ва дигар нақшаҳои хӯроки камвазнро инъикос мекунад, ки дар он бадан барои барқарор кардани энергия аз равған ва сафеда барқарор мешавад. Мазмуни баланди сафедаҳои ғизо ба тавозуни истеҳсоли инсулин мусоидат мекунад ва истеҳсоли грелин, гормонҳои гуруснагиро коҳиш медиҳад. Мо зудтар сер мешавем ва камтар мехӯрем. Аммо, парҳези Дюкан на танҳо карбогидратҳо, балки равғанҳоро низ маҳдуд мекунад. Бехатарӣ ва фоидаи ин усул аз ҷониби тадқиқот дастгирӣ карда намешавад.
Пеш аз гузаштан ба нақшаи хӯроки Дюкан, шумо бояд вазни "дуруст" -и худро ҳисоб кунед. Инро метавон бо истифода аз калкуляторҳои махсус анҷом дод. Ҳисоб ба маълумот дар бораи баландӣ, вазни ҳадди аксар ва ҳадди ақал, синну сол, хусусиятҳои сохтории бадан асос ёфтааст. Ҳисобкунак аз ҷониби Пьер Дюкан таҳия шудааст, аз ин рӯ натиҷа бояд аз ҷиҳати илмӣ тасдиқ карда шуда, ба духтур муроҷиат кунед.
Парҳези Дюкан ба чор марҳила тақсим мешавад:
- Ҳамла.
- Алтернативӣ.
- Лангар.
- Устуворшавӣ.
Камшавии назарраси вазн аллакай дар марҳилаи ҳамла оғоз меёбад, ки шуморо водор мекунад, ки аз рӯи усули Дюкан хӯрок хӯрданро идома диҳед. Сабаби зуд аз даст додани вазн дегидратация аст, зеро бинобар набудани карбогидратҳо организм моеъро аз даст медиҳад. Бо вуҷуди ин, коршиносон самаранокии дарозмуддати усул ва манфиатҳои саломатии парҳезро тасдиқ намекунанд. Биё бифаҳмем, ки парҳез чӣ гуна кор мекунад ва чаро он бисёр зиддиятҳо дорад.
Марҳилаҳои парҳези Дюкан
Парҳез аз чаҳор қисм иборат аст, ки давомнокии он аз вазни ҳисобкардашудаи "дуруст" вобаста аст. Ду марҳилаи аввал барои аз даст додани вазн ва марҳилаҳои ниҳоӣ барои мустаҳкам кардани дастовардҳо равона карда шудаанд. Ҳангоми ҳамла танҳо хӯрокҳои сафедаи баланд иҷозат дода мешавад. Сипас сабзавоти бидуни крахмал, равғанҳои маҳдуд ва карбогидратҳои иловагӣ илова кунед.
Давомнокии ҳамла, ивазкунӣ ва тақвият аз он вобаста аст, ки барои ба даст овардани вазни "дуруст" чанд кило вазн гирифтан лозим аст. Марҳилаи ниҳоӣ, ки бояд доимо риоя карда шавад, парҳези марҳилаи ислоҳ ва рӯзҳои сафедаҳои ҳафтаиро дар шакли ҳамла муттаҳид мекунад.
1. Ҳамла
Марҳила аз ду то ҳафт рӯз давом мекунад. Агар барои ба даст овардани вазни "дуруст" ба шумо лозим ояд, ки 20 кг ё бештар аз он даст кашед, марҳила метавонад тӯл кашад. Нақшаи хӯрокхӯрӣ 68 хӯроки сафедадор ва чанд хӯроки иловагиро дар бар мегирад:
- гӯшт: гӯшти гов, гӯсфанд, гӯшти гов ва бозигари дигар, гӯшти хук, бекони лоғар ва лубиё, ҷигар, гурдаҳо, забон;
- парранда: филе мурғ ва ҷигар, мурғи марҷон, мурғобии ваҳшӣ, бедона, мурғи камравған ва ҳасиби мурғ;
- моҳӣ ва маҳсулоти баҳрӣ: ҳеҷ гуна маҳдудият, аз ҷумла тунец консерва дар об;
- сафедаҳои гиёҳхорон: сеитан - протеини растанӣ, ивазкунандаи гӯшт аз глютени гандум, бургерҳои гиёҳхорӣ ва маҳсулоти лубиёӣ, тофу ва темпе;
- тухм: мурғ, бедона, мурғобӣ;
- маҳсулоти ширии камравған: шир, йогурт, панири косибӣ, рикотта - на бештар аз 1 кг дар як рӯз.
Парҳези ҳаррӯза бояд аз 1, 5 қошуқи кӯзаи овёс ва ҳадди аққал 1, 5 литр об иборат бошад. Шумо инчунин метавонед як қошуқи буттамева goji, ширинкунандаҳо, угро ширатаки ва желатини парҳезии бемаҳдуд илова кунед.
Ҳар рӯз шумо бояд 20 дақиқаи машқҳои ҷисмонӣ ҷудо кунед.
2. Алтернативӣ
Давраи тадриҷан расидан ба вазни дуруст аз як моҳ то як солро дар бар мегирад. Парҳез аз марҳилаи қаблӣ ҳар рӯз бо менюи мулоим ва васеътар иваз мешавад - 32 намуди сабзавот илова карда мешаванд:
- исфаноҷ, карам, салат ва дигар сабзавоти сабз
- брокколи, гулкарам ва сабзаи Брюссел;
- қаламфури булғорӣ;
- занбурўѓњо;
- карафс;
- сарсабил ё морҷӯба;
- артишокҳо;
- кадуи сабз;
- помидор;
- лӯбиёи сабз;
- пиёз;
- спагетти каду ва каду;
- шалғам;
- бодиринг;
- сабзӣ;
- лаблабу
Иҷозат як қошуқи равғани зайтун барои либос салат ё пухтупаз дар як ШМШ ва ду tablespoons аз кран. Давраи фаъолияти ҷисмонӣ 30 дақиқа аст.
3. Лангар андохтан
Давомнокии марҳила ба ҳисоби даҳ рӯз барои ҳар як кило гумшуда муайян карда мешавад. Ҳадаф пешгирии баргаштан ба вазни ибтидоӣ мебошад. Шумо метавонед ҳама гуна маҳсулотро аз ду марҳилаи аввал омехта кунед ва инчунин миқдори маҳдуди равғанҳо ва карбогидратҳоро илова кунед:
- меваҳо: буттамева ё харбузаи бурида (100 г), себи миёна, афлесун, нок, шафтолу, нектарин ё ду киви, олу ё зардолу;
- ду буридаи нони ғалладона дар як рӯз;
- панир, 40 г дар як рӯз;
- хӯрокҳои крахмалӣ, 225 г дар як рӯз: макарон, ҷуворимакка, лӯбиё, лӯбиё, биринҷ ё картошка
- гӯшт: гӯшти гов, хук ё ветчина дар як ҳафта як ё ду маротиба.
Ҳафтае ду маротиба шумо метавонед хӯроки идона дошта бошед: аппетит, курси асосӣ, як пиёла шароб ва шириниҳо. Як рӯз дар як ҳафта бояд сафеда бошад (шакли ҳамла). Брон - 2, 5 қошуқ, фаъолияти ҷисмонӣ - 25 дақиқа.
4. Мӯътадилшавӣ
Қадами ниҳоӣ барои нигоҳ доштани вазни "дуруст" кӯмак мекунад. Маҳдудиятҳои қатъии парҳезӣ вуҷуд надоранд, аммо шумо бояд якчанд принсипҳоро риоя кунед:
- маҳсулоти аз марҳилаи устуворкунӣ бояд ҳамчун ғизо гирифта шаванд;
- як рӯз сафеда дар як ҳафта нигоҳ доред;
- на камтар аз 20-30 дақиқа дар як рӯз пиёда рафтан;
- 1, 5 литр об нӯшед ва дар як рӯз ҳадди аққал 30 г кӯза бихӯред.
Қадами охирин пайравӣ аз нақшаи хӯрокхӯрии шумо бо рӯйхати 100 хӯрок бо иловаҳои андаке мебошад.
Меню барои марҳилаҳои аввал
Ҳамла
- Наҳорӣ: панири косибии камравған бо кран ва дорчин, қаҳва ё чой, об омехта. Шир ва шириниҳои беқурбшавандаро ба чой ва қаҳва дар ҳама гуна хӯрок илова кардан мумкин аст.
- Хӯроки нисфирӯзӣ: синаи мурғ дар як табақ, угро ширатаки дар шӯрбо, желатини парҳезӣ, чойи яхбаста.
- Нисфирӯзӣ: стейк ва майгу, желатини парҳезӣ, қаҳва ё чой, об.
Алтернативӣ
- Наҳорӣ: тухм пухта аз се тухм, буридаи помидор, қаҳва, об.
- Хӯроки нисфирӯзӣ: мурғи пухта ва хӯриш бо либосҳои фаронсавӣ, йогурти кебаи юнонӣ, чойи яхбаста.
- Нисфирӯзӣ: филе аз лососии пухта, брокколи пухта ва гулкарам, желатини парҳезӣ, қаҳва ё чойи кафеиндор, об.
Лангар
- Наҳорӣ: як омлет аз се тухм бо панир (40 г) ва спанак, қаҳва, об.
- Хӯроки нисфирӯзӣ: як порция аз Туркия бо ду буридаи нони ғалладона, 80 г панири косибӣ бо лӯбиё ва дорчин, чойи яхкардашуда.
- Нисфирӯзӣ: гӯшти хук дар як ШМШ ва zucchini grilled, себи хурд, қаҳваи кофеин надошта, об.
Самаранокии парҳези Дюкан
Танҳо ягон парҳез таъсири дарозмуддати талафоти вазнро таъмин намекунад ва парҳез метавонад носолим бошад. Пас аз талафоти муваққатӣ, одамон ба ҳолати пешинаашон бармегарданд ва баъзан онҳо назар ба пеш аз тағир додани парҳез қавитар мешаванд. Роҳи бехатар ва муассири расидан ба вазни дилхоҳ ва нигоҳ доштани саломатӣ ва шакли хуби ҷисмонӣ бо ёрии мутахассисон интихоби тарзи ҳаёти мувофиқ ва парҳезест, ки онҳоро метавон мунтазам ба таври воқеӣ мушоҳида кард.
. . .Бисёр нашрияҳои илмӣ мавҷуданд, ки ба самаранокии парҳезҳои серғизо ва кам карбогидрат таваҷҷӯҳ доранд. Аммо, тибқи усули Дюкан чанд таҳқиқоти тахассусӣ вуҷуд доранд.
Дар соли 2015, маълумот аз 50 занони синну солашон 19-64 дар Полша, ки нақшаи хӯроки Дюканро риоя мекарданд ва дар як рӯз тақрибан 1000 калория истеъмол мекарданд, аз ҷумла 100 г сафеда. Иштирокчиёни тадқиқот дар давоми 8-10 ҳафта 15 кг аз даст доданд.
Дар моҳи январ ИМАNews & World Report, яке аз се ҳафтаномаи беҳтарини ИМА оид ба иқтисод, сиёсат ва тандурустӣ, рейтинги парҳезии 23 коршиносро нашр кардааст. Парҳези Дюкан дар рӯйхат дар ҷои охирин қарор гирифт ва 1, 9 хол аз 5 гирифт. Коршиносон самаранокии парҳезро 2, 5 ва фоидаҳои саломатиро 2 баҳо доданд. Ба гуфтаи табибон, ҳеҷ далеле вуҷуд надорад, ки аз даст додани вазн аз рӯи усули Дюкан метавонад дарозмуддат ва бехатар бошад, дар ҳоле ки рӯйхати маҳсулот беасос маҳдуд аст ва қоидаҳои парҳез хеле мураккабанд. Як коршинос ошкоро парҳезро "аҳмақона" номидааст.
Парҳез дар чанд ҳафтаи аввал самаранок аст. Ягон тадқиқоти илмӣ барои дастгирии талафоти доимии вазн вуҷуд надорад ва таъсири дарозмуддати саломатии парҳез омӯхта нашудааст.
Зарари парҳези Дюкан
Эҳтимол аст, ки парҳез барои одамони солими аз 18 сола боло мувофиқ аст. Усул барои бемориҳои музмини меъдаву рӯда, ихтилоли мубодилаи моддаҳо, ихтилоли гормоналӣ, ҳомиладорӣ, синамаконӣ тавсия дода намешавад.
Парҳез дорои ҳама нуқсонҳои парҳезҳои кам-карб ва инчунин чанд таъсири мушаххаси мушаххас дорад, зеро бисёр хӯрокҳои солим аз нақшаи хӯрок хориҷ карда шудаанд.
Камшавии зудтари вазн
Камбудии асосии парҳези Дюкан, ба гуфтаи коршиносони ғизодиҳии Бритониё, дар он аст, ки он метавонад ба саломатӣ зарар расонад:
- Аввалин талафоти вазн тавассути дегидратсия рух медиҳад;
- Ғизо мутавозин нест, аз ин рӯ ба шумо лозим аст, ки витаминҳои иловагӣ гиред;
- Миқдори ҳаррӯзаи об ва миқдори зарурии кӯзаи овёсро дар хотир нигоҳ доред, то ҳадди ақали нах таъмин карда шавад.
Хавфи беморӣ
Аз сабаби норасоии витаминҳо ва микроэлементҳои муфид, парҳез метавонад боиси:
- остеопороз;
- мушкилот бо системаи ҳозима ва рӯдаи gastrointestinal;
- бемориҳои дил ва рагҳои хунгузар;
- ихтилоли гормоналӣ;
- ихтилоли системаи асаб.
"Кетогрипп"
Ҳангоми тағир додани парҳез, ҳолати дардовар имконпазир аст, ки ба марҳилаи ибтидоии парҳезҳо бо миқдори зиёди сафеда хос аст. Сабаби эҳсоси бадбахтӣ тағирёбии мубодилаи моддаҳост, зеро бадан худро барои гирифтани энергия аз равғанҳо ва сафедаҳо барқарор мекунад. Хастагӣ, зиёд шудани гуруснагӣ ва ташнагӣ, мушкилот бо таваҷҷӯҳ ва хоб, тағирёбии рӯҳ, дарди сар, ҳазм ва тахикардия чанд рӯз эҳсос карда мешавад.
Олимон тахмин мезананд, ки даст кашидан аз ин парҳез метавонад боиси мушкилоти саломатии оянда гардад. Ва азбаски парҳез маҳдуд аст, аксарияти одамон дар ниҳоят мувофиқи нақша хӯрок хӯрданро бас мекунанд - онҳо ба рӯйхати 100 хӯрок ва қоидаҳои гардиши онҳо дилгир мешаванд ва нороҳат мешаванд.
Парҳези Дюкан тахминан барои аксари одамони солим мувофиқ аст, аммо зиддиятҳои ҷиддӣ дорад. Чунин парҳез метавонад боиси бемориҳои системаи дилу раг, ҳозима ва асаб, инчунин ихтилоли гормоналӣ гардад.
Далелҳои асосӣ дар бораи парҳези Дюкан:
Аз рӯи
- усули Дюкан барои зуд аз даст додани вазн кӯмак мекунад;
- дар ду ҳафтаи аввал шумо наметавонед калорияҳоро ҳисоб кунед ва хӯрокҳои иҷозатдодашударо бидуни маҳдудият бихӯред;
- миқдори зиёди сафеда гуруснагиро суст мекунад ва барои хӯрдани камтар кӯмак мекунад;
- парҳез фаъолияти ҳатмии ҷисмониро пешбинӣ мекунад.
Бар зидди
- талафоти босуръати вазн бинобар деградатсияи бадан ба амал меояд;
- номгӯи хӯрок маҳдуд аст, аз ин рӯ бадан маводи ғизоии заруриро намегирад. Дар давоми рӯзҳои сафеда, дар парҳез сабзавот мавҷуд нест, дар марҳилаҳои минбаъда миқдори карбогидратҳо маҳдуд аст;
- мазмуни нахи парҳезӣ аз меъёри рӯзона камтар аст - 5 г ба ҷои 25-38 г тавсияшуда;
- ҳеҷ далели илмӣ вуҷуд надорад, ки чунин ғизо боиси аз даст додани вазни устувор гардад;
- маълумот дар бораи таъсири парҳез ба саломатӣ дар дарозмуддат вуҷуд надорад.
Назари духтур
"Парҳези Дюкан яке аз роҳҳои машҳури аз даст додани вазн аст. Ва ин парҳезро аксари беморон, ки барои машварат ба назди ман меоянд, сари вақт озмуданд.
Саволи оқилона ба миён меояд: пас чаро онҳо ба кӯмаки касбии диетолог-диетолог ниёз доранд? Ҷавоб оддӣ аст: аксарияти онҳое, ки вазни худро гум кардаанд, ба одатҳои пешинаи худ баргаштанд, яъне дар давоми чанд сол ба вазни аслии худ баргаштанд. Мутаассифона, ин тарафи чапи аксари парҳезҳоест, ки одамон дар пайи лоғарӣ ба он муроҷиат мекунанд. Ва парҳези Дюкан истисно нест.
Аммо ин далели муҳимтарин нест, бинобар ин ман тавсия намедиҳам, ки ба ин парҳез муроҷиат кунам.
Зарари асосии ин намуди ғизо набудани макро- ва микроэлементҳои зарурӣ барои муддати тӯлонӣ мебошад. Норасоии витаминҳо ва минералҳоро метавон бо маҷмӯаҳои махсуси фаъоли биологӣ ҷуброн кард, аммо ин истеъмоли табиии макро- ва микроэлементҳои табииро иваз намекунад. Чунин шароити норасоӣ боиси паст шудани иммунитет, бад шудани кори тамоми узвҳо ва системаҳои бадан мегардад.
Парҳези Дукан сарбориро ба системаи ихроҷ, ҷигар зиёд мекунад, аз ин рӯ он барои одамони гирифтори норасоии музмини гурда ва ҷигар, барои занони ҳомиладор ва ширдеҳ, барои онҳое, ки мубодилаи сафедаҳо, подагра, уролитияз ва холелитиаз доранд, комилан хилофи аст. Ва инчунин ҳангоми авҷ гирифтани бемориҳои музмин - гастрит, захм, панкреатит, холецистит, пиелонефрит.
Парҳези Дюкан як фишори ҷиддӣ барои бадан аст, зарари эҳтимолии он аз фоида зиёдтар аст ва натиҷа дар дарозмуддат хеле ноустувор аст.
Принсипҳои ғизои оптималиро риоя кунед, фаъолияти кофии ҷисмонӣ дошта бошед ва режими хоб ва нӯшокии худро назорат кунед. Натиҷаи дилхоҳ дере нагузашта хоҳад буд ва саломатии шумо дар тартиб хоҳад буд. "