Парҳези Ҷопон. Оё ин дар ҳақиқат ин қадар хуб аст ва барои кӣ манъ аст? - Биёед пеш аз он ки дер нашавад, ба тобистон омода шавем.
Бартарии асосии парҳези Ҷопон барои сокинони кишвари мо дастрасии нисбӣ ва давомнокии он мебошад. Набудани компонентҳои мураккаб ва гаронбаҳо, ҳамагӣ ду ҳафта маҳдудият - ва ҳоло шумо дар ҷинсҳои ҷинс, ки қаблан ҳеҷ гоҳ тугмача нашуда буданд, худро намоиш медиҳед. Аммо барои гейшаи зебо шудан, шумо бояд менюро қатъиян риоя кунед.
Дар бораи чизи асосй мухтасар
Давомнокии парҳез 14 рӯз аст. Ин менюи сафедаи камкалория аст, шумо метавонед ин парҳезро на бештар аз 2 маротиба дар як сол истифода баред. Натиҷаи миёна аз парҳези Ҷопон 5-8 кг дар 2 ҳафта аст. Ин меню барои занони ҳомила, модарони ширдеҳ, онҳое, ки гирифтори гастрит ва захм, инчунин одамони гирифтори бемориҳои ҷигар, гурда ва ихтилоли дил мувофиқ нестанд. Пеш аз оғози парҳез, шумо бояд ба духтур муроҷиат кунед.
Асли ё тахмин?
Ҳеҷ гуна экзотикӣ вуҷуд нахоҳад дошт - ҳама хӯрокҳое, ки дар парҳези Ҷопон иҷозат дода шудаанд, барои мо кайҳо боз шинос буданд. Ин як плюси муайян аст, зеро хатари аллергия кам карда мешавад ва компонентҳои заруриро барои пухтупаз дар ҳама гуна супермаркет харидан мумкин аст.
Маълум нест, ки чаро ин парҳезро японӣ меноманд. Тибқи баъзе сарчашмаҳо, он дар як клиникаи Токио ихтироъ шудааст, ба гуфтаи дигарон, ин ном аз соддаӣ ва нақшаи возеҳ илҳом гирифта шудааст, ки пас аз он натиҷаи интизоршудаи илҳомбахшро медиҳад (хеле усули ҷопонӣ: қоидаҳоро риоя кунед, беҳтарин кӯшиш кунед ва шумо мукофот хоҳед гирифт).
Парҳези ҷопонӣ дар тамоми ҷаҳон маъмул аст, он бо мӯътадилӣ дар таркиб ва миқдори калорияи хӯрокҳои иҷозатдодашуда фарқ мекунад, ки онро ба парҳези анъанавии Шарқи Дур монанд мекунад. Диетологи ҷопонӣ Наоми Морияма мутмаин аст, ки ҷавонӣ ва дарозумрии ҳамватанонаш имкон медиҳад, ки миқдори нисбатан ками карбогидратҳоро дар менюи ҳаррӯза ва андозаи хурди порцияҳо нигоҳ доранд.
Морияма ҳисоб мекунад, ки мардуми Ҷопон ба ҳисоби миёна назар ба одамони дигар кишварҳо 25% камтар калория истеъмол мекунанд. Масалан, дар Ҷопон хӯрдани чипси картошка, шоколад ва қаннодӣ суннат нест ва ҷопонҳо танҳо дар авоили қарни бистум аз аврупоиҳо дар бораи равған маълумот гирифтаанд ва то ҳол ба он шубҳа доранд. Яъне ба меъёр интихоби ғизои солим хусусияти миллии фарҳанги Ҷопон аст. Ва парҳези Ҷопон дар тӯли 14 рӯз, сарфи назар аз фарқиятҳои расмӣ бо ғизои муқаррарии сокинони оддии иёлати Уқёнуси Ором, ба ин талабот комилан мувофиқат мекунад.
Қоидаҳои "Самурай" аз парҳези Ҷопон
Маводи асосии серғизо дар парҳез протеин аст, ки аз тухми мурғ, мурғ, гӯшти гов, моҳӣ ва маҳсулоти ширӣ гирифта мешавад. Карбогидратҳо дар крекерҳо ва баъзе сабзавотҳои иҷозатдодашуда мавҷуданд, равғанҳо дар равғани зайтун мавҷуданд, ки метавонанд барои пухтупаз ва хӯришҳо, инчунин дар гӯшт ва моҳӣ истифода шаванд.
Нах дар сабзавот ва меваҳо фаровон аст, ки миқдори онҳо ҳатто дар баъзе рӯзҳои парҳез танзим карда намешавад, аз ин рӯ меъда ба эҳтимоли зиёд кори худро хуб иҷро мекунад. Қаҳва ва чойи сабз на танҳо ба шумо мусоидат мекунанд, балки дорои антиоксидантҳои солим мебошанд (бинобар ин муҳим аст, ки чой ва қаҳваи баландсифатро ҳамеша табиӣ, бидуни мазза ва иловаҳо интихоб кунед).
Бо вуҷуди ин, чунин парҳезро ҳанӯз ҳам мутавозин номидан мумкин нест ва риояи он зиёда аз ду ҳафта барои саломатӣ хатарнок аст. Аммо ҳатто дар давоми ин 14 рӯз, ҷисми шумо метавонад ба кам кардани миқдори карбогидратҳо дар меню суст ҷавоб диҳад: дар ин ҳолат шумо дарди бадан, заифӣ ва дарди сарро эҳсос хоҳед кард. Пас шумо бояд тадриҷан аз менюи қатъӣ даст кашед ва ба духтур муроҷиат кунед.
Режими нӯшокӣ дар парҳези Ҷопон махсусан муҳим аст. Миқдори зиёди оби тоза ва газдорро дар ҳарорати хонагӣ бинӯшед, то на танҳо меъдаатонро сер ҳис кунед, балки инчунин кафолат диҳед, ки партовҳои сафедаи ҳайвонот хориҷ карда шаванд.
Шарти асосии бомуваффакият ба даст овардани даёти Япония катъиян риоя кардани плани он мебошад. Шумо наметавонед рӯзҳоро омехта кунед ва баъзе маҳсулотҳоро бо дигарҳо иваз кунед, ҳатто бо хоҳиши худ. Ягона истисно метавонад қаҳваи субҳ бошад - онро бо як пиёла чойи сабз бе шакар иваз кардан мумкин аст. Тавсия дода мешавад, ки намакро дар тӯли тамоми давраи парҳезӣ худдорӣ кунед, аммо агар ин манъкунӣ барои навдаи таъми шумо муҳим бошад, пас ба ғизои худ намак кам кунед.
Миқдори ками хӯрок дар як рӯз (ба ҷои 5-6 солим танҳо се хӯрок) ва нарасидани газакҳо низ дар парҳези Ҷопон душвор буда метавонанд, аз ин рӯ ба ин омода бошед. Ҳадди ақал ду соат пеш аз хоб хӯроки шом бихӯред ва субҳро бо як пиёла об дар меъдаи холӣ оғоз кунед - ин барои мубодилаи моддаҳо муфид аст ва ба шумо имкон медиҳад, ки набудани наҳорӣ беҳтар таҳаммул кунед.
Азбаски парҳези Ҷопон сахт аст, ба он саросемавор ворид шудан хеле номатлуб аст. Агар шумо қарор диҳед, ки дар чунин меню вазни худро гум кунед, худро аз ҷиҳати равонӣ омода кунед ва ҳадди аққал чанд рӯз пеш аз оғози парҳез бо даст кашидан аз шириниҳо ва хӯрокҳои зуд ва кам кардани андозаи порсияи муқаррарии худ баданатонро омода кунед.
Рӯйхати харид барои парҳези Ҷопон барои 14 рӯз
- Лӯбиёи қаҳва ё хокӣ - 1 баста
- Чойи сабзи навъҳои дӯстдоштаи шумо (бе иловаҳо ё маззаҳо) - 1 баста
- тухм мурғ тару тоза - 2 даҳҳо
- Фили моҳии баҳрӣ - 2 кг
- Гӯшти гов, филе - 1 кг
- Фили мурғ - 1 кг
- Равғани зайтуни бокира - 500 мл
- Карами сафед - 2 чӯбчаи миёна
- сабзӣ тару тоза - 2-3 кг
- Zucchini, бодинҷон - дар маҷмӯъ 1 кг
- Мева (ба истиснои банан ва ангур) - дар маҷмӯъ 1 кг
- шарбати помидор - 1 л
- Кефир - 1 л
- Лимон - 2 адад.
Меню барои сахтгирон
Таркиби парҳези ҷопонӣ аксар вақт бо "парҳези кимиёвӣ" муқоиса карда мешавад, ки нақшаи ғизо аз ҷониби табиби амрикоӣ Усома Ҳамдӣ барои табобати фарбеҳӣ дар беморони диабет ихтироъ шудааст. Мисли парҳези Ҳамдия, парҳези ҷопонӣ таъсири коҳиши якбораи ғизои карбогидратро ҳангоми зиёд кардани миқдори сафеда истифода мебарад. Дар натиҷа, химияи равандҳои мубодилаи моддаҳо дар бадан аз нав ба тартиб дароварда шуда, чарбҳои ҷамъшуда зуд сӯхта мешаванд ва бо ёрии мушакҳои мустаҳкамшуда аз ташаккули равғанҳои нав пешгирӣ карда мешаванд.
Дар парҳези Ҷопон ҳеҷ гуна тағирот дар ҷадвал ё парҳез иҷозат дода намешавад. Агар шумо хоҳед, ки натиҷа ба даст оред, шумо бояд ҷадвали парҳезро қатъиян риоя кунед.
Рӯзи аввал
Наҳорӣ: қаҳва бе шакар ва шир.
Хӯроки нисфирӯзӣ: 2 тухм судак, карам судак бо равғани растанӣ ва як шиша афшураи помидор.
Хӯроки шом: 200 г моҳии судак ё пухта.
Рӯзи дуюм
Наҳорӣ: як порча нони ҷавдор ва қаҳва бе шакар.
Хӯроки нисфирӯзӣ: 200 г моҳии судак ё пухта бо карам судак ва равғани растанӣ.
Хӯроки шом: 100 г гов судак ва як шиша кефир.
Рӯзи сеюм
Наҳорӣ: як порча нони ҷавдор, ки дар тостер тост карда шудааст, ё печеньеи бехамиртуруши бе иловаҳо, қаҳва бе шакар.
Хӯроки нисфирӯзӣ: zucchini ё бодинҷон, бирён дар равғани растанӣ, дар ҳар миқдор.
Хӯроки шом: 200 г гови судак намакзада, карами хом дар равғани растанӣ ва 2 тухм судак.
Рӯзи чорум
Наҳорӣ: як сабзии тару тоза бо шарбати як лимӯ.
Хӯроки нисфирӯзӣ: 200 г моҳии судак ё бирён ва як шиша афшураи помидор.
Хӯроки шом: 200 г ҳар гуна мева.
Рӯзи панҷум
Наҳорӣ: як сабзии тару тоза бо шарбати як лимӯ.
Хӯроки нисфирӯзӣ: моҳии судак ва як шиша шарбати помидор.
Хӯроки шом: 200 г ҳар гуна мева.
Рӯзи шашум
Наҳорӣ: қаҳва бе шакар.
Хӯроки нисфирӯзӣ: мурғи судакшудаи намакин (500 г) бо карами тару тоза ва хӯриш сабзӣ дар равғани растанӣ.
Хӯроки шом: сабзии хурди тару тоза ва 2 тухм судак.
Рӯзи ҳафтум
Наҳорӣ: чойи сабз.
Хӯроки нисфирӯзӣ: 200 г гов судак намакзада.
Хӯроки шом: 200 г мева ё 200 г моҳии судак ё бирён, ё 2 тухм бо сабзии тару тоза дар равғани растанӣ, ё гӯшти гов судак ва 1 стакан кефир.
Рӯзи ҳаштум
Наҳорӣ: қаҳва бе шакар.
Хӯроки нисфирӯзӣ: 500 г мурғ судак бе намак ва сабзӣ ва хӯриш карам дар равғани растанӣ.
Хӯроки шом: сабзии тару тоза бо равғани растанӣ ва 2 тухм судак.
Рӯзи нӯҳум
Наҳорӣ: сабзӣ миёна бо шарбати лимӯ.
Хӯроки нисфирӯзӣ: 200 г моҳии судак ё бирён ва як шиша афшураи помидор.
Хӯроки шом: 200 г ҳар гуна мева.
Рӯзи даҳум
Наҳорӣ: қаҳва бе шакар.
Хӯроки нисфирӯзӣ: 50 г панир, 3 сабзӣ хурд дар равғани растанӣ ва 1 тухм судак.
Хӯроки шом: 200 г ҳар гуна мева.
Рӯзи ёздаҳум
Наҳорӣ: қаҳва бе шакар ва як бурида нони ҷавдор.
Хӯроки нисфирӯзӣ: zucchini ё бодинҷон, бирён дар равғани растанӣ, дар ҳар миқдор.
Хӯроки шом: 200 г гов судак бе намак, 2 тухм судак ва карами тару тоза дар равғани растанӣ.
Рӯзи дувоздаҳум
Наҳорӣ: қаҳва бе шакар ва як бурида нони ҷавдор.
Хӯроки нисфирӯзӣ: 200 г моҳии судак ё пухта бо карами тару тоза дар равғани растанӣ.
Хӯроки шом: 100 г гов судак намакзада ва як шиша кефир.
Рӯзи сездаҳум
Наҳорӣ: қаҳва бе шакар.
Хӯроки нисфирӯзӣ: 2 тухм судак, карам судак дар равғани растанӣ ва як шиша афшураи помидор.
Хӯроки шом: 200 г моҳии судак ё пухта дар равғани растанӣ.
Рӯзи чордаҳум
Наҳорӣ: қаҳва бе шакар.
Хӯроки нисфирӯзӣ: моҳии судак ё пухта (200 г), карами тару тоза бо равғани зайтун.
Хӯроки шом: 200 г гов судак, як шиша кефир.
Ақидае вуҷуд дорад, ки чунин парҳез яке аз дарозмуддаттарин аст ва натиҷаҳои бо он ба даст овардашуда метавонанд то се сол давом кунанд. Аммо, албатта, орзуи дастнорас боқӣ мемонад, агар пас аз ба итмом расидани маҳдудиятҳо шумо аз ҳад зиёд хӯрок хӯред.
Зуд маънои сифати баландро надорад
Бояд гуфт, ки дар байни коршиносон низ чунин ақида вуҷуд дорад, ки парҳезҳое, ки ном доранд, аксар вақт кор намекунанд ё ҳатто зарароваранд. Эндокринолог ва диетолог Ирина Татарникова мегӯяд, ки талафоти вазн бояд тадриҷан сурат гирад ва ғизои шадиди гипокалорӣ худ ба вайроншавӣ оварда мерасонад ва ҳатто метавонад боиси депрессия гардад. Гап дар он аст, ки шахс худро барои заъф сарзаниш мекунад, аммо дар асл парҳези ӯ танҳо номутавозун буд.
—Дар ин чо парҳези калорияи бениҳоят паст ва рӯзадорро истифода мебаранд, ки одам ба онҳо омода нест. Аз ин рӯ, усулҳои шадид танҳо дар марҳилаи аввал самаранок мебошанд, вале баъд аз он хоҳад буд, шикастан - ва вазн бо таваҷҷӯҳ нигаред, мегӯяд коршинос.
Диетолог инчунин тавзеҳ медиҳад, ки барои аксари одамон танаффусҳои тӯлонӣ байни хӯрокҳои асосӣ, аз қабили даст кашидан аз наҳорӣ, боиси аз ҳад зиёд хурдани хӯроки шом мегардад.
- Кӯшиш накунед, ки вазни худро гум кунед - шумо бояд ин ибораро комилан фаромӯш кунед, зеро кӯшиш аз калимаи "шиканҷа" ва аз даст додани вазн аз калимаи "бад" бармеояд. Бо гуфтани ин, мо худро барои аз даст додани вазнҳои мусбӣ омода намекунем, - хулоса мекунад диетолог. Ирина ба мо маслиҳат медиҳад, ки фикр кунем, ки бо маҳдуд кардани худ бе фанатизм, мо пеш аз ҳама худро солимтар мегардонем. Махсусан барои муҳаррирон, вай 10 одати маъмулро номбар кард, ки шуморо аз аз даст додани вазн пешгирӣ мекунанд.