Панкреатит як бемории хеле маъмул аст, ки онро бомуваффақият табобат кардан мумкин аст, чизи асосӣ ин аст, ки худро бо дониши зарурӣ дар бораи он ки чӣ фоиданок аст ва чӣ боиси бад шудани вазъ мегардад. Парҳези махсус интихобшуда барои панкреатити гадуди зери меъда дар табобат кӯмаки назаррас мерасонад.
Он чизе, ки шумо наметавонед ва чӣ, баръакс, барои истеъмол хеле муфид аст, дар кадом миқдор ва дар кадом шароит ва инчунин дигар маълумоти муҳимро аз ин мақола гирифтан мумкин аст.
Панкреатит чист
Панкреатит як ҳолати дардноки гадуди зери меъда мебошад, ки дар он функсияҳои он вайрон карда мешаванд.. Шарбати аз ин узв ҷудошуда ба худи ғадуд таъсири харобиовар мерасонад ва бофтаи онро ҳазм мекунад. Ҳолати хеле ногувор ва хатарнок. Он метавонад дар шакли музмини шадид ё сабуктар рух диҳад ва вобаста ба вазнинӣ оқибатҳои гуногун дошта бошад.
Оғози мушкилот бо гадуди зери меъда, дар аксарияти мутлақ, бо истеъмоли аз ҳад зиёди машруботи спиртӣ, аз ҳад зиёд хӯрдан, нашъамандӣ ба хӯрокҳои равғанӣ, шӯр, дуддодашуда ва майл надоштан ба риояи парҳези оқилона алоқаманд аст. Дар айни замон, шахс метавонад муддати тӯлонӣ дарк накунад, ки ӯ гирифтори панкреатит аст ва ӯ дигар тарзи ҳаёти қаблии худро пеш бурда наметавонад, балки бояд ба саломатии худ ғамхорӣ кунад.
Кадом омилҳо ба рушди беморӣ таъсир мерасонанд:
- вирусҳо ва бактерияҳо;
- сирояти fungal;
- ҷароҳатҳои гадуди зери меъда;
- сирояти гельминтҳо;
- бемориҳои сироятӣ;
- дахолати ҷарроҳӣ;
- бемории меъда ё каналҳои он;
- гирифтани доруҳои муайян (диуретикҳо, эстрогенҳо ва ғ. ).
Беморӣ тавассути дарди шадид дар шикам, дар минтақаи меъда ва аз тарафи рост то сутунмӯҳра ҳамла мекунад.. Чунин бӯҳронҳо метавонанд то якчанд соат давом кунанд, ки бо дилбеҳузурӣ, қайкунӣ, дарди шадид ва саломатии бад ҳамроҳ мешаванд. Ин ҳолат дахолати фаврии тиббиро барои пешгирии мушкилот талаб мекунад.
Кадом хӯрокҳо имконпазиранд ва кадомҳо барои панкреатит нестанд?
Панкреас барои тавлиди ба истилоҳ шарбати гадуди зери меъда тарҳрезӣ шудааст, ки аз гормонҳо ва ферментҳо иборат аст, ки барои шикастани сафедаҳо, равғанҳо, карбогидратҳо - ҳама чизҳое, ки одам ҳар рӯз мехӯрад. Агар синтези ин моддаҳо вайрон шуда бошад, агар илтиҳоб ва варами канал вуҷуд дошта бошад, он гоҳ рукуди моеъ ногузир ба амал меояд, ки боиси вайрон шудани кори ин узв мегардад.
Барои панкреатитҳои гадуди зери меъда кадом парҳез нишон дода шудааст, кадом хӯрокҳо иҷозат дода мешаванд ва чӣ иҷозат дода намешавад, барои нигоҳ доштани саломатӣ донистан лозим аст. Зарфҳо тавре интихоб карда мешаванд, ки ғадуди илтиҳобиро аз ҳад зиёд пур накунед.Онҳо бояд серғизо, аз сафеда бой, вале ба осонӣ ҳазмшаванда бошанд.
Маҳсулоти ваколатдор
Маҳсулотҳои зерин метавонанд иҷозат дода шаванд:
- Нон ё булочка, ки аз орди гандуми аълосифат тайёр карда мешавад (нони тару тоза тавсия дода намешавад, нони дируза бехтар аст), крекер, крекери намакин.
- Курсҳои аввал бо сабзавот ба монанди zucchini, каду, картошка. Сабзавотро ба таври илова тоза кардан мумкин аст, ғалладонаро то пухта пухтан мумкин аст.
- Гӯшт. Ҳама навъҳои парҳезӣ мувофиқанд: харгӯш, мурғ ё Туркия. Пеш аз пухтан, пӯстро аз гӯшт ҷудо кунед, тамоми пӯст ва риштаҳоро бурида, хуб ҷӯшонед. Пас аз он, гӯшт ба қисмҳои хурд ё ба паште рехта мешавад.
- Моҳӣ. Навъҳои лоғар, аз қабили қаҳваранг, треска, сафедпӯстӣ беҳтарин мебошанд. Шумо метавонед шӯрбои моҳӣ ё котлетҳо, патедҳо, аспикҳо пухтан.
- Порриджро аз ғалладонагиҳои маъмултарин то часпак напазед. Порриджҳо ё кассеролҳоро бо шири ҷӯшон ё танҳо об омода кунед.
- Шир, шири пухтаи ферментшуда, варенец, творог ва дигар маҳсулоти ба ин монанд бо миқдори кам ё сифр равѓан.
- Омлет дар як табақи нонпазӣ бидуни истифодаи равғани мурғ ё тухми бедона пухта мешавад - на бештар аз 2 маротиба дар як ҳафта.
- Сабзавот - бе равған пухта, судак, пухта ё пухта.
- Мева - ҳама гуна меваҳое, ки дар шакли табиӣ ё пухтаашон меъдаро асабонӣ намекунанд.
- Равғанро бидуни коркарди гармӣ ба хӯрокҳои аллакай омодашуда ба миқдори кам илова кардан мумкин аст (шумо метавонед равған ё ягон равғани растанӣ истифода баред).
- Моеъ - оби минералии бе газ, чойи суст пухташуда, компотҳо, афшураҳои табиии бо об омехташуда, инфузияҳои гиёҳҳои шифобахши дорои хосиятҳои зидди илтиҳобӣ.
Маҳсулоти манъшуда
Барои он ки боиси шадид шудани вазъият нашавад, шумо бояд фикр кунед, ки парҳез барои панкреатити гадуди зери меъда чӣ гуна аст.
Дар рӯйхат кадом хӯрокҳоро набояд бихӯред ва аз кадом хӯрокҳо худдорӣ намоед:
- Шумо бояд аз ҳасиб, гӯшти бирён ва хӯрокҳои аз онҳо тайёршуда, гӯшти қавӣ, шўрбои занбӯруғ ва моҳӣ худдорӣ кунед.
- Ҳангоми шадидшавӣ аз тортҳо, қаннодӣ, вафлиҳо ва қаннодӣ худдорӣ кунед.
- Моҳии равғанӣ, намакдор ё дуддодашуда ва моҳии консервшударо нахӯред.
- Аз панир ва сметана низ даст кашидан лозим аст.
- Истифодаи ҷав, ҷав ва дигар ғалладона ва ғалладона ва ҳазми душвор тавсия дода намешавад.
- Ҳама гуна хӯрокҳои дар равған бирёншуда ё пухташуда манъ аст.
- Сабзавот аз қабили дайкон, шалғам, шалғамча, карам, қаламфури пиёз, сирпиёз ба авҷ гирифтани беморӣ мусоидат мекунад.
- Ҳангоми беморӣ яхмос, шоколади сиёҳ, консерв ё мураббо, анҷир, зардолуи хушк, хурмо, қоқ ва дигар маҳсулоти шабеҳро фаромӯш кардан лозим аст.
- Хӯрдани хӯрокҳо бо ҳассосиятҳои гарм, рангҳои сунъӣ ё глутамати мононатрий қобили қабул нест.
Ҳарорати хӯрокҳои омодашуда муҳим аст - онҳо набояд гарм ё хеле хунук бошанд.
Истифодаи ҳанут, наботот ва ҳанут
Ҳар гуна ҳанут таъми табақро беҳтар мекунад ва онро хушбӯйтар мекунад, аммо агар мо дар бораи панкреатит сухан гӯем, ҳанут метавонад ба ҳолати бемор таъсири манфӣ расонад. Шумо бояд истифодаи хардал, сирко, horseradish, сир ва пиёзро қатъ кунед. Ҳар гуна ҳанутҳои тунд метавонад боиси бадшавии шадид гардад. Ҳатто намак бояд маҳдуд карда шавад, ки онро ба ҳадди ақалл истифода баред ва беҳтар аст, ки намаки баҳрро гирифта, ба табақҳои тайёр илова кунед - бо ин роҳ он маъданҳои фоиданокро нигоҳ медорад.
Духтурон ичозат медиханд, ки таомхои тайёрро бо тухми каравай, райхон, петрушка, бодиён чашиданд.. Шумо инчунин метавонед заъфарон ва oregano истифода баред. Ваниллинро ба шириниҳо илова кардан мумкин аст. Турмерик дар рӯйхати ҳанутҳо ҷои махсусро ишғол мекунад. Ин ҳанут дорои хосиятҳои антиоксидантӣ буда, равғанҳои эфирии хеле фоиданок дорад, ҳозимаро беҳтар мекунад ва таъсири зидди илтиҳобӣ ва зидди саратон дорад.
Дигар моддаи фоиданок дорчин аст.Ба эътидол овардани қанди хун ва барқарор кардани ҳозимаи вайроншуда кӯмак мекунад. Ҳатто миқдори камтарини дорчине, ки ба ғизо илова карда мешавад, метавонад ҷабби глюкозаро то 20 маротиба зиёд кунад, ки ин барои одамони дорои таҳаммулпазирии карбогидратҳо воқеан бебаҳо аст.
Турмерик ва дорчин барои панкреатит муфид буда, ба бадан мусоидат мекунанд.
Истифодаи дорчин ба некӯаҳволии ҳар як шахсе, ки аз илтиҳоби гадуди зери меъда гирифтор аст, таъсири мусбат мерасонад.
Давомнокии парҳез барои панкреатит
Биёед ба давомнокии парҳез ва он чизе, ки барои панкреатити гадуди зери меъда иҷозат дода намешавад, муфассалтар дида бароем.
Ҳангоми ҳамлаи шадид тавсия дода мешавад, ки аз 1 то 3 рӯз аз хӯрок худдорӣ кунед. Оби тоза ё оби маъданиро бе карбон дар қисмҳои хурд бинӯшед. Барои сабук кардани аломатҳои беморӣ ба ҷои илтиҳоб хунук карда мешавад. Шумо метавонед як қабати гармидиҳии пур аз оби ях ё ях истифода баред.
Дар марҳилаи шадид, бемор бояд истироҳати бистарӣ ва истироҳати пурра таъмин карда шавад, зероҳама гуна садо, стресс ё фишори асаб ба ҳолати бемор таъсири манфӣ мерасонад.
Ҳар рӯз, бидуни шиддат, шумо бояд парҳези барои панкреатитҳои гадуди зери меъда тавсияшударо риоя кунед, бо назардошти он, ки шумо чӣ хӯрдан мумкин аст ва чӣ хӯрдан мумкин нест. Ин курси парҳезӣ одатан аз 3 ҳафта то як моҳ тавсия дода мешавад.
Дар ин давра шумо метавонед хӯрокҳои зеринро бихӯред:
- шӯрбоҳо бо шўрбои сабзавот;
- порриджҳои часпак, каме шириншуда то авокадо судак карда мешаванд;
- сабзавоти буғӣ, омлет сафеди тухм;
- чой на он қадар сахт, гулоб ва компот меваи хушк;
- афшураҳои навҷамъовардашуда нисфи бо об иловашуда.
Ғайр аз он, дар ҷараёни музмини беморӣ, тавсия дода мешавад, ки ҳамеша парҳези нармро истифода барад. Ин барои пешгирии ҳолатҳои шадид, ки оқибатҳои вазнинро таҳдид мекунанд, зарур аст. Таваҷҷуҳи бодиққат ба ин мушкилот ба шумо имкон медиҳад, ки ба узвҳо, ба монанди ҷигар, меъда, рӯдаҳо, ки фаъолияти онҳо ба гадуди зери меъда алоқаманд аст, пешгирӣ кунед.
Оқибатҳои ғизои нодуруст
Дар хотир доштан муҳим аст, ки шумо набояд парҳези барои панкреатити гадуди зери меъда муқарраршударо вайрон кунед. Оқибатҳо метавонанд хеле хатарнок бошанд.
Эҳтимолияти ба вуҷуд омадани оқибатҳои хеле манфӣ вуҷуд дорад:
- рукуди сафро боиси зардпарвин мегардад;
- сӯрохҳо ва хунравӣ имконпазир аст;
- эҳтимолияти пайдоиши захми меъда вуҷуд дорад;
- аксар вақт бемориҳои рӯдаи рӯда ба амал меоянд;
- хатари инкишофи гипертонияи ҷигар;
- тромбози портал ё рагҳои испурч;
- эҳтимолияти баланди инкишофи плеврит;
- бемории рӯдаи duodenal;
- варамҳои гадуди зери меъда;
- хатари инкишофи диабети қанд.
Менюи тахминии парҳезӣ барои панкреатитҳои гадуди зери меъда: дорухат
Шӯрбо крем
Компонентҳо:
- Панири коркардшуда барои шӯрбо - 1 дона.
- сарҳои брокколи - 200 г
- синаи мурғ - 150 г
- Сабзӣ - 100 г
- Крекерҳо - 1 tbsp. л.
- Намак ба бичашед
Гӯшти мурғро дар зарфе бо об ҷойгир кунед, намак илова кунед ва то пурра пухта шавад. Сабзӣ ва брокколи илова кунед ва тақрибан 20 дақиқа пухтан. Дар охир, ба табақ панири коркардшуда ё дигар ҳалим илова кунед, ба напазед биёред ва шӯрбо пазед. Шӯрборо дар блендер омехта кунед ва ҳангоми адо кардан бо croutons пошед.
Хӯриш моҳӣ
Компонентҳо:
- 1 tbsp. л. нахӯди сабз
- 1 tbsp. л. сабзӣ судак
- 1 tbsp. л. панир, косибӣ камравған
- филе моҳӣ - 60 г
- картошка судак - 30 г
- лаблабуи судак - 30 г
Фили моҳӣ ва сабзавотро ба мукаабҳои хурд буред, каме намак илова кунед, бо сметана мавсим кунед, агар хоҳед, бо гиёҳҳо ороиш диҳед - салати парҳезӣ омода аст.
Casserole парҳезӣ аз панир, косибӣ ва vermicelli
Компонентҳо:
- vermicelli - 1 пиёла
- шир - ним пиёла
- панир, косибӣ - ним пиёла
- тухм тару тоза - 1 дона.
- шакар - 1-2 tbsp. л.
- намак - 0, 5 tsp.
Вермишелро ҷӯшонида, каме хунук карда, творог, тухми кӯфташударо бо шир, шакар ва намак илова кунед, омехта ва дар қолаб гузоред. Оҷур дар танӯр то қаҳваранг тиллоӣ.
Галладона ва каду каду
Компонентҳо:
- Кадуи судак - 300 г
- биринҷ судак - 300 г
- Шир - 200 г
- Шакар - 5 tsp.
- Намак - 1 tsp.
Ҳама компонентҳои гармро ба шакли авока реза кунед ва каме лату кӯб кунед - кашка тайёр аст.
Торти мевагӣ
Компонентҳо:
- банан - 2 дона.
- шафтолу - 2 дона.
- себ - 2 дона.
- буттамева - як мушт
- йогурт - 200 г
- куки
- желатин
Желатинро дар об мувофиқи дорухат дар бастаҳо ҳал кунед. Оҳиста-оҳиста ба желе дар натиҷа йогурт илова кунед ва то ҳамвор омехта кунед. Кукиҳоро дар қаъри қолаб ҷойгир кунед - ин қабати якум, баъд қабати желе, қабати сеюм авокадо мева аст. Баъд аз нав желе ва мева илова кунед. Дар боло як қабати дигари кукиҳо мавҷуд аст. Тортро бо доираҳои мевагӣ ва ҳама гуна буттамева дар боло оро диҳед. Тортро дар яхдон ҷойгир кунед, вақте ки ях кардаед, шумо метавонед онро бихӯред.
Хусусиятҳои ғизоӣ
Нуктаи муҳим риояи парҳези муқарраршуда аст. Маҳсулот ва хӯрокҳои бо ин ташхис хеле бодиққат интихоб карда мешаванд.Маҳсулот бояд хуб судак ё буғ карда шаванд. Хӯрокҳои ноҳамворро тоза кардан ё реза кардан лозим аст. Шӯрбоҳои гарм ё хеле хунукшуда, ғалладона ва нӯшокиҳое, ки меъдаро асабонӣ мекунанд, нахӯред. Барои пешгирӣ кардани пур кардани меъда тавсия дода мешавад, ки хӯрокҳои тақсим карда шаванд.
Муҳим аст, ки рӯдаи ҳозимаро аз ҳад зиёд пур накунед, бо риояи меъёри истеъмол: равғанҳо - на бештар аз 70-80 г, карбогидратҳо - 350 г, сафедаҳо - 60-100 г. Хӯрокро дар қисмҳои хурд, оҳиста, оҳиста, ҳар як порчаро хоидан гиред. .
Ҳангоми хӯрокхӯрӣ шумо набояд нӯшед.
Азбаски моеъ шарбати меъдаро dilutes мекунад, ҳозимаро вайрон мекунад.
Шумо бояд аз ҳама гуна хӯрокҳои аз ҳад намакин, бирён ва дуддодашуда комилан даст кашед ва нӯшокиҳои газдорро истисно кунед. Истеъмоли машрубот иҷозат дода намешавад. Консерва барои ин беморӣ фоида надорад.Тортҳо, маффинҳо, шириниҳо, хӯрокҳои гарм ё тунд барои панкреатит қатъиян қобили қабул нестанд.
Шӯрбоҳои гӯштӣ дар марҳилаи ремиссияи устувор иҷозат дода мешаванд, танҳо мурғ ё Туркия, ва шўрбои аввал бояд холӣ карда шавад. Пеш аз хӯрок хӯрдан, гӯштро дар блендер ба хамира резед.
Аломатҳои панкреатит
Панкреатит як ҳолати вазнин ва баъзан ба ҳаёт таҳдидкунанда аст, аз ин рӯ донистани аломатҳои он муҳим аст, то шумо бидуни таъхир табобати дурустро оғоз кунед.Аввалин нишондиҳандаи беморӣ дард дар минтақаи меъда, дар тарафи рости зери қабурғаҳо ё дарди камарбанд мебошад..
Он метавонад дарднок, кордзанӣ, пулсатсия ё ягон намуди дигар бошад. Аксар вақт, дард аз хӯрокҳои аз ҳад равғанӣ, бирён, аз ҳад зиёд шӯр, тунд ё дуддодашуда рух медиҳад. Дард метавонад чунон сахт бошад, ки ҳатто бо истеъмоли доруҳо онро бартараф кардан мумкин нест.
Зуҳуроти дигар метавонад зардаҷӯшӣ, белчинг, якбора баланд шудани ҳарорат, вайроншавии кори рӯдаҳо бошад - дарунравӣ ё қабз, дар ҳоле ки наҷосат аксар вақт намуди равғании ғайритабиӣ дорад.Қайкунӣ ё дилбењузурии шадид метавонад ба амал ояд. Аз системаи дилу рагҳо - вайроншавии ритми дил, эҳсоси нарасидани ҳаво.
Кадом аломатҳо панкреатитро нишон медиҳанд:
- ихтилоли табақ;
- хоҳиши қай кардан;
- табларзаи баланд;
- дард дар меъда;
- дарди камар;
- дард дар меъда;
- васеъшавӣ дар минтақаи шикам;
- дилбењузурї ё ќайкунї;
- талафоти ногаҳонии вазн;
- гармӣ;
- нотавонӣ, нотавонӣ.
Табобати ҷарроҳӣ ё консервативии панкреатит имконпазир аст. Риояи қоидаҳои ғизо дар табобат нақши муҳим мебозад. Парҳез барои панкреатитҳои гадуди зери меъда, он чизе, ки дар ҷараёни беморӣ ё авҷгирии беморӣ иҷозат дода намешавад ва чӣ, баръакс, тавсия дода мешавад, ба ташкили парҳези дуруст, беҳтар кардани саломатӣ ва беҳтар кардани сифати зиндагӣ мусоидат мекунад.